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Healthy foods: सब्जियों को पकाने की तुलना में इसका रस बहुत अधिक फायदेमंद

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Healthy foods : हरी सब्जियां हमारे शरीर को Healthy रखने के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं लेकिन लोग इस बात से अंजान होते हैं कि उन्हें ज्यादा पोषक तत्वों के लिए कैसे खाये। सब्जियों को कुछ लोग सलाद के रूप में खाते हैं और कुछ हरी सब्जियों के रस को अधिक फायदेमंद मानते हैं। आपको पता करना चाहिए किस तरह की सब्जियां आपके शरीर को अधिक पोषण प्रदान करती हैं।

Healthy foods: सब्जियों में पोषक तत्वों भरपूर

हरी सब्जियां में फाइबर की मात्रा बहुत होती हैं। हरी सब्जियां में ज्यादा घुलनशील विटामिन भी होते हैं। जब सब्जियों को पकाया जाता है, तो उनमे से पोषक तत्वों को ऑक्सीकरण हो जाता है जिससे उनमें विटामिन की कमी आ जाती है।

सलाद बनाने के लिए स्टोर करना, चॉपिंग और फिर सब्जियां खाने से भी इस में पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। सब्जियों को ज्यादा पकाने से भी उसमे पोषक तत्वों कम हो जाते है। फिर सब्जियां खाने से, विटामिन और खनिज शरीर में बहुत धीरे-धीरे पहुंचते हैं।

Healthy foods: कच्ची सब्जी के मुकाबले वेजिटेबल जूस पीना ज्यादा फायदेमंद

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि कच्ची सब्जी का जूस बनाकर पीने से शरीर को उसके फाइबर और विटामिन पूरी तरह से और तुरंत मिल जाते हैं। वेजिटेबल जूस पीने से इसके मिनरल्स शरीर से निकल जाते हैं और अपने पाचन तंत्र को बेहतर बनाते है।

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सब्जियों का रस पीने से पेट में एसिडिक वातावरण में भी इसके पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जबकि सलाद या सब्जी की तरह इसका सेवन करने से शरीर को कम पोषक तत्व मिलते हैं। खाने के मुकाबले सब्जियों का रस पीने से पाचन क्रिया पर भी कम दबाव पड़ता है।

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कच्ची सब्जियों का रस हमारे शरीर के अंदरूनी भागो तक जल्द पहुंचता है, जिससे इसका एंटीऑक्सीडेंट तुरंत काम शुरू करता है। कच्ची सब्जियों का जूस पीने से अपने आहार को भी बढ़ा सकते हैं, लेकिन वजन पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

एक कप पालक को सब्जी के रूप में खाया जा सकता है लेकिन जूस बनाने के लिए इसे दोगुना चाहिए। आप टमाटर, गाजर, दूध या अन्य हरी सब्जियों को मिलाकर भी जूस बना सकते हैं। सब्जियों को पकाते और खाते समय आप इस तरह का प्रयोग नहीं कर पाएंगे।

सब्जियां खाने में या सलाद की तरह पकाने में बहुत समय लेती हैं जब रस जल्दी और बहुत आसानी से बनाया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको किसी भी तरह से सब्जियां खाना बंद कर देना चाहिए, लेकिन हर दिन एक गिलास कच्ची सब्जियों का रस पीने की कोशिश करें। यह आपकी प्रतिरक्षा, त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद है।

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Linda Barbara

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